Admin
Administrator
Numri i postimeve : 8520
Data e regjistrimit : 02/07/2009
Mosha : 42
Nacionaliteti-Sheti : Tetovë-Maqedoni
 | Titulli: Ushqimi i fërguar me vaj ulliri, “i mirë për zemër”  Sat 4 Feb 2012 - 20:50 | |
| - Cito :
- Studimi sugjeron që aspektet specifike të ushqimit të fërguar janë relevante, sikurse edhe përdorimi i vajit të ullirit, bashkë me aspektet e tjera të dietës
e parakohshme nuk është i lidhur me ushqimin që gatuhet në këtë mënyrë.
Por hulumtuesit theksojnë se zbulimet e tyre, nga studimet e dietave tipike spanjolle në të cilën këto vajra
"të shëndetshme" janë gjetur në bollëk dhe nuk vlejnë për dhjamërat ose llojet e tjera të vajit. Kur ushqimi
skuqet apo fërgohet bëhet më shumë kalorik, sepse ushqimi thith më shumë vaj.
Dhe ekspertët e dinë se përdorimi i madh i yndyrës mund të ngrejë shtypjen e gjakut dhe të shkaktojë kolesterinë të lartë, që janë faktor të rrezikshëm për sëmundjet e zemrës. Për këtë studim, hulumtuesit e Universitetit "Autonomous" të Madridit, kanë anketuar 40mijë e 757 të rritur për dietën e tyre. Të anketuarit
janë pyetur për llojet e ushqimit që përdorin dhe për mënyrën se si i gatuajnë. Asnjëri nga ta nuk ka pasur ndonjë shenjë të sëmundjeve të zemrës në fillim të studimit 11-vjeçar, por në përfundim të tij ka pasur 606
raste të sëmundjeve të zemrës dhe kanë ndodhur 1.134 vdekje. Kur hulumtuesit kanë shikuar në detaje këto vdekje, ata nuk kanë mundur të gjenin lidhje mes ushqimit të fërguar në dietë.
Kjo besohet se ka ndodhur për shkak se është përdorur vaji i ullirit për të gatuar. Në një editorial, profesori
Michael Leitzmann nga Universiteti i Resensburgut në Gjermani ka thënë: "Nëse i shikojmë së bashku, miti që ushqimi i fërguar përgjithësisht është i keq për zemrën nuk mbështetet nga faktet aktuale. Sidoqoftë kjo nuk do të thotë që përdorimi i peshkut dhe i çipsave nuk do të ketë pasoja shëndetësore".
"Studimi sugjeron që aspektet specifike të ushqimit të fërguar janë relevante, sikurse edhe përdorimi i vajit të ullirit, bashkë me aspektet e tjera të dietës". Dieta mesdhetare ka kohë që është konsideruar si e shëndetshme, duke qenë se përmban fruta të freskëta dhe peshk të freskët. Studimet kanë treguar që një dietë e balancuar si kjo mund të zvogëlojë rrezikun e sëmundjeve si kanceri dhe sëmundjet e zemrës. Victoria Taylor, një studiuese e dietave dhe e shëndetit të zemrës në 'British Heart Foundation" ka thënë: "Para se të arrijmë në përfundim, është e rëndësishme të kujtojmë se ky ka qenë një studim i realizuar për dietat mesdhetare dhe jo për peshkun e çipsin britanik.
Dieta jonë në Britaninë e Bashkuar ndryshon nga ajo në Spanjë, kështu që nuk mund të themi që rezultatet do të jenë të njëjta edhe për ne". "Pjesëmarrësit në studim kanë përdorur vajin e ullirit dhe atë të lulediellit
për të fërguar ushqimin e tyre. Aktualisht rekomandojmë që gjalpi dhe vaji i zakonshëm janë një mënyrë që të mbani kolesterinën të ulët dhe ky studim na jep më shumë shtytje për këtë. Pa marrë parasysh metodën e gatimit të ushqimit, konsumimi i ushqimit me shumë yndyrë do të thotë edhe më shumë kalori të konsumuara.
Kjo mund të shpjerë te shtimi i peshës që është një faktor i rrezikut për sëmundjet e zemrës. Një dietë e balancuar mirë me shumë fruta dhe perime dhe vetëm një dozë të vogël të ushqimeve me yndyrë, është më e mira për zemër të shëndetshme". | |
|
